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Wednesday 2 May 2018

务边度假村,激流泛舟森林探险样样有 林基祥寓工作于吃喝玩乐

2014年仅33岁的林基祥,旗下的饮食品牌店就超过10余家,还有其一手打造的务边度假村,激流泛舟森林探险样样有,若紧跟上一天,岂不是变成了“吃喝玩乐达人”?

他年轻、有活力、有思维也有才华,他上班不需打领带穿西装,一身便服跳上车,就开始繁忙又足以令人期待的一天。

身为集团的总执行长,他有的是源源不绝的idea、idea及idea,10分钟内就可设计出一道让大众热衷于“让相机先吃”(分享上网络)的美食,独特的观点及强劲的洞察力,让他占尽先机,别人未出手,自己已“食糊”。

早上8时,林基祥如常起床梳洗,身为2名孩子的父亲,偶尔他也会亲自载送两个小瓜上学去,享受亲子乐时光,过后就在外吃早餐,开始新的一天。

虽然拥有逾十家属于高档次品牌的饮食店,但他绝不“摆款”专挑有品味的食材进食,相反的,一碗云吞面或鱼蛋粉,抑或在业务巡视时,顺道来个午餐或晚餐,一天饮食轻松解决。

10分钟设计美食 速战速决效率惊人

旗下业务涵盖旅游、度假村、训练管理、饮食等的林基祥,一天内如何掌握业务的进展?答案是,速战速决。

上午10时会议开始,他先与公司的行政主管开会,了解各业务的活动、自己的行程安排等等,作好规划。

林基祥会巧妙地将个别业务的主管,都安置在同一个办公室内,让自己能快速地与各单位主管接触及沟通,省下不少宝贵时间。

2小时后,林基祥就会与另一批负责饮食店的主管开会,话题随之一转,就换成“概念”“咖啡”“土司”等字眼,丝毫不像一些公司的沉闷会议,而是整个气氛都变得奇趣新意。

记者发现他可以在短短10分钟内,设计出一道美食供宣传用途,还图文并茂让厨师参考,且能取得商业利益,效率高得惊人。

开会途中,他会不断要求主管提出新点子、新款的菜式,并鼓励他们多参考外国网站,积极抓紧年轻人的想法。

按路线图巡视业务

开完会,就是动身巡视业务的时候了!

他喜爱单刀直入,从后门直奔厨房,除了来个突击检查外,也会亲身尝试酱汁的味道及新鲜度,非常认真,但更重要的是,他会拍拍员工的肩膀,给个笑容,让人心暖。

记者跟着上山“度假”

时间宝贵不容流失,与店长大致了解情况后,随即出发至另一餐厅,记者采访当天,也有幸乘坐对方的四轮驱动车,上山度假去了!

说穿了,其实只是随同到务边度假村巡视,林基祥会与当地受过专业训练的教练交流、与厨房掌舵的马来妇女寒暄,看看绿草、逗逗笼中猴子当然也是业务所需。

下午回怡保后,已接近白领下班时间,但林基祥的第二场,才正式开始。

这边厢,他需要亲自去购买红酒供餐厅所用,另一边厢,要到另一餐厅试吃厨师刚依据指示所出炉的新菜式,随后还需到酒吧巡视,说有多忙有多忙。

当晚的林基祥,出席了亲友的宴会,晚上再与供应商开会并策划活动,每晚都至凌晨约1时才回家,结束一日的繁忙工作。

星期日家庭乐

忙碌的节奏,是否会轻易忽略了家中妻儿?其实不然,每个星期日就是林基祥最轻松与尽情享受家庭乐的时光了。

星期日他不会参与工作与任何会议,单单陪伴家人,因他同时也参与多个社团,因此会经常携带妻儿到吉隆坡等地出席晚宴,也借此与家人相聚。

曾考获教练准证的林基祥,身材强健不在话下,随着他将在吉隆坡开发业务,每隔两三天就会在当地进行Gym锻炼,平日也注重健康饮食。

修读博士学位

身为波士,林基祥不会站在高处与下属保持距离,他指每名员工都是他学习的对象,而教育对他来说更是人生应当着重的事。

他认为,读书很重要,因那是生活的体验及获得专业的来源,要享受这种体验,就只有在读书过程中获得。

目前,他正在修读美国科迈大学的博士学位,周末或平日夜晚都会争取时间撰写论文,他说,若自己都还有时间进修,不明白为何如今的年轻人老说自己没时间?

对加入公司有一段时间兼积极上进的员工,林基祥会免费供对方修读有用的课程,甚至即将开设学院,栽培有素质的厨师,走上有品质的餐饮业。

采访手记

平易近人受媒体欢迎

本期主角林基祥,在霹雳州尤其是近打谷一带的媒体圈子内耳熟能详,因他涉及的业务甚多,加上平易近人的性格,实是热门的受访对象,这次致电约访,对方爽快答应,印象更加分。

33岁的年龄,或许大多数人还在打工存钱的时候,他已拥有10多间的餐厅、经营着度假村、旅游公司等等,很记得他说过一句话,人往往以悲观来看事情,但往往不可能的事就会发生。

他出手快、眼光准,以巨额购买产业时曾被人当傻子,但事业有成时,直让人目瞪口呆,他永远比人快“食糊”。

紧贴访问近一天,上车下车到有些晕眩,当中发现他也有打呵欠的时候,是的,有哪一个成功人士真的是铁人呢?但他对事情或美食的坚持、要求有水准、有品质,凡事尽量亲力亲为,确是让人欣赏。

他设立了公司的群聊,让员工与自己无距离交流,出席公司宴会或颁奖礼,他会第一时间放上群聊与员工分享;员工烹调的新菜式出炉,也会在群聊中让大家先过目。

不但如此,其饮食店的厨师,从零开始免费送往受训后,一步一步学习烹调,协助他建立出独有的品牌,这,就是用人之道。

BOSS的24小时

8.00am起床梳洗、阅报
9.00am出外吃早餐
9.30am开车巡视业务
10.30am回公司召开会议
12.30pm继续另一场会议
2.00pm午餐
2.30pm巡视餐厅
3.30pm巡视务边度假村
5.00pm购买原料/试吃新菜式
7.00pm巡视酒吧
8.00pm出席亲友宴会
10.00pm与供应商开会/巡视市场环境
1.00am回家、准备论文
2.00am就寝

林基祥履历
年龄:33岁(2014年)
家庭:妻子,2名各别4、5岁的孩子
学历:工商管理硕士现修读博士课程
拥有公司名称:
大马国际集团My Group International Sdn Bhd
白武士资本White Knight Venture
TSG饮食集团务边度假村My Gopeng Resort
豪爽旅游My Seven Vacation
大马国际媒体My Seven Media
爵士学院White Knight Academy
大马训练管理My Adventure
社团职位:
马来西亚青创会霹州主席兼中央理事
大马国际福利机构霹州主席
霹雳旅店公会署理主席
霹雳咖啡商公会副主席
霹雳中华大会堂理事


资料来自 南洋商报 2014年12月5日